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口感顆粒：創(chuàng)新活躍廠商機(jī)會(huì)多口感顆粒就是消費(fèi)者常規(guī)認(rèn)識(shí)中添加在茶飲中的小料，最具代表的就是奶茶里的珍珠，水果茶里的脆波波。一杯新茶飲中，口感顆粒的成本在11%至12%，并不算高，但可以成為吸引消費(fèi)者下單的關(guān)鍵因素。白皮書的數(shù)據(jù)顯示，目前水果顆粒、果凍晶球、淀粉、芋頭、谷物豆花和堅(jiān)果是消費(fèi)者最愛添加的6種顆粒類型?？诟蓄w粒種類繁多，一家新茶飲店通常會(huì)與多家供應(yīng)商合作，基于新品基調(diào)尋求合適產(chǎn)品。但由供

一杯新茶飲的八項(xiàng)武功新茶飲下半場(chǎng)，從改造供應(yīng)鏈開始當(dāng)我們談?wù)撔虏栾嫊r(shí)，往往會(huì)首先想起人氣品牌，爆款產(chǎn)品。在行業(yè)發(fā)展前期，這些吸睛話題為新茶飲帶去了爆發(fā)式增長(zhǎng)。但從食品飲料餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)律來(lái)看，一個(gè)行業(yè)在高速成長(zhǎng)的過程中，供應(yīng)鏈、質(zhì)量品控是否能跟上，決定著今后發(fā)展可以走得多長(zhǎng)遠(yuǎn)。食品安全隱患、產(chǎn)品生命周期短、易被模仿，這些即使是新茶飲頭部品牌都頻頻面對(duì)的問題背后，其實(shí)是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理體系存在一定問

文章節(jié)選自第一財(cái)經(jīng)目前中國(guó)的新茶飲行業(yè)開店數(shù)目已超過五十萬(wàn)家，它們密布于一二線城市和下沉市場(chǎng)。在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，整個(gè)茶飲行業(yè)也開始了進(jìn)化升級(jí)，進(jìn)而引發(fā)資本關(guān)注，發(fā)展成了一門炙手可熱的時(shí)髦生意。最近，沙利文咨詢發(fā)布了首份聚焦于新茶飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的行業(yè)報(bào)告《中國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈白皮書，2022》，分析了中國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈各個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展格局、增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)以及未來(lái)巨大的增長(zhǎng)潛力。本期云上會(huì)，第一財(cái)經(jīng)邀請(qǐng)沙利文咨詢公